Семь весенних салатов

Весна началась, скоро станет еще теплее и природа порадует нас зеленью первой листвы. А как насчет зелени на вашем столе прямо сейчас? Ведь она так необходима в период весеннего авитаминоза.

Предлагаем подборку простых рецептов зеленых салатов: приготовьте, попробуйте, выберите лучший и не забудьте посоветовать друзьям и знакомым.

1. Салат с креветками и руколой

Отличное начало праздничного обеда или диетическое блюдо для ужина! Только витаминная зелень и полезные креветки!

Нам потребуется:
Креветки,
Салаты айсберг и рукола,
Свежие огурцы,
Оливки,
Оливковое масло,
Сок половины лимона,
Соль, перец.

Что делать:
Салат айсберг порвать и уложить на тарелку.
Смешать с руколой и нарезанными огурцами.
Выложить на листья салата креветки и оливки.
Посолить, поперчить. Полить оливковым маслом и соком лимона.

2. Салат из сельдерея с яблоками и орехами

Сельдерей помогает обрести стройность!

Такой салат в ресторанах носит название «Вальдорф». Он завоевал популярность у многих любителей легких, изысканных салатов.

Нам потребуется:
3 стебля сельдерея,
2 яблока,
1 лимон,
100 г изюма,
100 г грецких орехов,
150 г сметаны.

Что делать:
Порезать яблоки и сельдерей, полить лимонным соком.
Все ингредиенты перемешать, по желанию можно посолить и поперчить.
Заправить салат сметаной, хорошо перемешать. Дать немного настояться
Подавать, украсив листьями салата.

3. Салат из сельдерея с тунцом

Сельдерей — не только источник витамина С и каротина, это еще и известный афродизиак. Такой салат придаст сил и энергии вам и вашему мужчине!

Нам потребуется:
Черешковый сельдерей — 150 г,
Тунец — 1 банка,
Кукуруза — 1 банка,
Красный лук — 1/2 головки,
Соевый соус — 2 ст. ложки,
Яблочный уксус — 2 ст. ложки,
Оливковое масло — 2 ст. ложки,
Свежий огурец — 200 г,
Сухая смесь трав — 1 ст. ложка,
Руккола — 100 г,
Черный перец крупного помола.

Что делать:
Приготовить маринад: соединить соевый соус, яблочный уксус, масло, сухую смесь трав. Все перемешать.

Нарезать лук полукольцами, поместить в маринад. Оставить на 15 минут.
Сельдерей нарезать тонкими брусочками, огурец — тонкими полукольцами. Соединить все ингредиенты с луком и маринадом, поперчить немного, хорошо перемешать.
Выложить в салатник и посыпать рукколой.

4. Салат «Витаминный»

Хотите иметь идеальную фигуру к лету и уже записались в тренажерный зал? Не забывайте о том, что питаться тоже следует по-новому. Прекрасный фитнес-завтрак: минимум калорий и максимум витаминов!

Нам потребуется:
Капуста — 1/4 кочана,
Яблоко — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Чеснок — 1 головка,
Солёные огурчики — 100 г,
Зелёный лук — 1 пучок,
Петрушка — 1 пучок,
Руккола — 50 г,
Масло кунжутное,
Соль,
Перец.

Что делать:
Огурчики и яблоко нарезать, морковь измельчить на тёрке.
Капусту нашинковать, помять с солью, чтобы стала мягче и дала сок.
Соединить все с измельченными луком и петрушкой.
В кунжутное масло добавить соль, перец и измельчённый чеснок. Хорошо перемешать венчиком. Добавить заправку в салат, хорошо перемешать. Дать немного постоять.
Выложить салат в салатник на листья рукколы.

5. Зеленый салат с курицей и моцареллой

Полезный салат может быть очень вкусным. Ведь главное — правильный подбор ингредиентов. Мясо с зеленью — идеальное сочетание!

Нам потребуется:
Запеченная куриная грудка — 300 г,
Моцарелла — 100 г,
Помидор — 2 шт.,
Огурец — 1 шт.,
Салат зелёный — 8-10 листочков,
Салат руккола — 30 г,
Петрушка — 1 пучок,
Бальзамический уксус — 3 ст. ложки,
Масло грецкого ореха — 3 ст. ложки.

Что делать:
Листья салатов измельчаем, петрушку нарезаем мелко. Зелень выкладываем в салатник. Огурец очищаем от кожицы и нарезаем полукольцами. Добавляем огурцы к зелени, перемешиваем.
Помидор режем полукольцами.
Салат выкладываем на порционную тарелку.
Для заправки соединяем уксус с маслом и хорошо перемешиваем.
На салат выкладываем нарезанные кусочками курицу и моцареллу, добавляем дольки помидора и подаём, полив заправкой.

6. Зеленый салат с шампиньонами

Весна щедро дарит нам первую зелень, не забывайте этим пользоваться. Интересный вкус плюс польза весенних овощей!

Нам потребуется:
Щавель — 30 г,
Шпинат — 20 г,
Редис — 4 шт.,
Помидоры черри — 4 шт.,
Шампиньоны — 50 г,
Яйцо перепелиное — 4 шт.,
Лук зелёный — 25 г,
Масло грецкого ореха — 4 ст. ложки,
Бальзамический уксус — 2 ст. ложки,
Соль, перец.

Что делать:
Грибы нарезать тонкими ломтиками. Соединить масло и бальзамический уксус, хорошо перемешать и замариновать в получившейся смеси грибы.
Шпинат порвать на кусочки, щавель оставить целыми листиками или порвать на 2-3 части.
Редис нарезать тонкими полукольцами, добавить к шпинату и щавелю. Помидоры разрезать на 2-4 части, добавить в салат.
В салат добавить грибы с маринадом, хорошо всё перемешать. Посолить и поперчить, если нужно.
Подать салат, украсив его половинками яиц и рубленым зеленым луком.

7. Яйца, фаршированные салатом

Нарезанные овощи с майонезом — согласитесь, это слишком скучно. Салат для капризных и тех, кому хочется «чего-нибудь новенького»!

Нам потребуется:
Яйцо куриное — 4 шт.,
Зелёный салат — 6-8 листиков,
Редис — 4 шт.,
Зелёный лук (измельчённый) — 2 ст. ложки,
Щавель — 8 листиков,
Укроп — 1 пучок,
Сметана — 3 ст. ложки,
Соль,
Перец.

Что делать:
Яйца отварить вкрутую, остудить. Разрезать каждое яйцо пополам. Нижнюю часть половинок подровнять так, чтобы яйцо стояло.
Листья салата порвать мелко. Укроп измельчить. Салат и укроп соединить в салатнике.
Добавить в салат измельчённый желток и части белка, посолить, поперчить и перемешать со сметаной.
Нафаршировать салатом половинки яиц.
Выложить фаршированные салатом яйца на тарелку, украсить листьями щавеля и «цветами» из редиса. Посыпать блюдо измельчённым зелёным луком.

Рецепты от Passion.ru